Buttermilk Pancake

Aku bikin pancake ini tadi pagi sebelum berangkat kerja, soalnya di rumah ga ada roti tawar borobudur, yaudah deh ngubek-ngubek isi kulkas, dapet bahan-bahan pancake which is my favorite food when I was a kid 'til now ^-^v

Buttermilk Pancake
Original recipe: lupa ambil dari mana, dah lama pake resep ini dan udah aku otak-atik juga soalnya ^^

Bahan
400 cc susu plain (indomilk UHT)
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt soda kue
1 sdt vanili
3 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
250 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
1/4 sdt garam
2 sdt baking powder
30 gram gula pasir
50 gram unsalted butter, lelehkan

Cara Membuat:

1. Buat buttermilk (campur susu dan air jeruk nipis, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit).
2. Campur terigu, garam, dan baking powder, ayak, sisihkan.
3. Kocok kuning telur hingga pucat, lalu campur dengan buttermilk, soda kue, vanila, aduk rata.
4. Masukkan gula dan campuran terigu, aduk rata hingga adonan bergerindil saja, tidak perlu terlalu halus.
5. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga soft peak, lalu masukkan ke adonan, aduk rata.
6. Tambahkan butter leleh, aduk, dan diamkan adonan 30 menit.
7. Panaskan teflon dengan api sedang, lalu cetak pancake dengan cetakan atau bisa tanpa cetakan dengan takaran 1 sendok sayur, memasak pancake harus kedua sisi ya, agar matang.
8. Angkat dan sajikan dengan topping sesuai selera.