Lapis Surabaya

Tadinya mau bikin mandarin sebenernya, pi gara-gara mbagi adonan sokelat ama kuningnya ga sama, banyakan adonan kuningnya, yaudah akhirnya jadilah lapis surabaya, malah sesuai resep aslinya, hehehe ^.~

Pertama kali nih, keliatan banget kan antara lapisan kuning dan sokelatnya tebel lapisan sokelatnya, mehehe..
Resep di bawah ini untuk full 1 resep ukuran loyang 24x24, pi aku tadi cuman pake setengah resep aja dan menggunakan loyang 20x20, lumayan lah hasilnya untuk dimakan bareng keluarga hehe..

Lapis Surabaya

Original Recipe by Bogasari (special thank's to Amelia Hanum Pasha for share this recipe :*)

Bahan:
Adonan Kuning:
400 gram kuning telur
100 gram putih telur
300 gram gula halus
20 gram cake emulsifier
100 gram terigu kunci biru
35 gram susu bubuk
20 gram tepung maizena
25 gram susu kental manis
2 gram baking powder
300 gram margarine kocok

Adonan Sokelat:
200 gram kuning telur
50 gram putih telur
150 gram gula halus
10 gram cake emulsifier
42 gram terigu kunci biru
8 gram sokelat bubuk
18 gram susu bubuk
10 gram tepung maizena
12 gram susu kental manis
1 gram baking powder
150 gram margarin kocok
15 gram sokelat pasta

Selai Strwberry/Blueberry (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven suhu 180'C. Siapkan loyang 24x24 yang telah dioles tipis dengan margarin dan dialasi kertas roti. Oles kembali permukaan atasnya dengan margarin. 
2. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, cake emulsifier, dan susu kental manis hingga mengembang dan soft peak.
3. Ayak terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder, campur hingga rata. Masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dan tercampur rata (kecepatan rendah).
4. Masukkan margarin kocok secara bertahap sambil diaduk rata.
5. Panggang dalam oven hingga matang. 

Penyelesaian:
Oles tiap lapis cake dengan selai. Potong dan sajikan.

Tips:
Segera keluarkan dari dalam loyang jika cake sudah matang agar cake tidak menyusut.

Bon Appetit ~_^