Lapis Surabaya

Tadinya mau bikin mandarin sebenernya, pi gara-gara mbagi adonan sokelat ama kuningnya ga sama, banyakan adonan kuningnya, yaudah akhirnya jadilah lapis surabaya, malah sesuai resep aslinya, hehehe ^.~

Pertama kali nih, keliatan banget kan antara lapisan kuning dan sokelatnya tebel lapisan sokelatnya, mehehe..
Resep di bawah ini untuk full 1 resep ukuran loyang 24x24, pi aku tadi cuman pake setengah resep aja dan menggunakan loyang 20x20, lumayan lah hasilnya untuk dimakan bareng keluarga hehe..

Lapis Surabaya

Original Recipe by Bogasari (special thank's to Amelia Hanum Pasha for share this recipe :*)

Bahan:
Adonan Kuning:
400 gram kuning telur
100 gram putih telur
300 gram gula halus
20 gram cake emulsifier
100 gram terigu kunci biru
35 gram susu bubuk
20 gram tepung maizena
25 gram susu kental manis
2 gram baking powder
300 gram margarine kocok

Adonan Sokelat:
200 gram kuning telur
50 gram putih telur
150 gram gula halus
10 gram cake emulsifier
42 gram terigu kunci biru
8 gram sokelat bubuk
18 gram susu bubuk
10 gram tepung maizena
12 gram susu kental manis
1 gram baking powder
150 gram margarin kocok
15 gram sokelat pasta

Selai Strwberry/Blueberry (sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Panaskan oven suhu 180'C. Siapkan loyang 24x24 yang telah dioles tipis dengan margarin dan dialasi kertas roti. Oles kembali permukaan atasnya dengan margarin. 
2. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus, cake emulsifier, dan susu kental manis hingga mengembang dan soft peak.
3. Ayak terigu, susu bubuk, tepung maizena, dan baking powder, campur hingga rata. Masukkan ke dalam adonan di atas secara bertahap dan tercampur rata (kecepatan rendah).
4. Masukkan margarin kocok secara bertahap sambil diaduk rata.
5. Panggang dalam oven hingga matang. 

Penyelesaian:
Oles tiap lapis cake dengan selai. Potong dan sajikan.

Tips:
Segera keluarkan dari dalam loyang jika cake sudah matang agar cake tidak menyusut.

Bon Appetit ~_^

Muffin Blueberry

Akhirnya baru bisa posting lagi di pertengahan tahun gara-gara lagi bokek kemarin-kemarin, hehehe..
Aku bikin muffin blueberry soalnya ngirit, tinggal beli telur aja, bahan yang lain dah ada di rumah. Selain murah, bikinnya juga cepet dan gampang banget, enak lagi, mehehe..

Harusnya kalo muffin kan pake paper cup, pi karena au takut ga ngembang, akhirnya au pake loyang brownies (hehehe). Hasilnya ternyata lumayan ngembang kok, jadi besok lagi boleh lah udah berani pake paper cup (9^.^)9. Soalnya au pernah nyoba resep ini sebelumnya persis sesuai resep, pi ternyata bantet, akhirnya au modif dikit dengan mengocok dulu telur+airnya (resep aslinya telur ga dikocok sendiri dulu).

Oia, untuk toppingnya au bikin pake selai blueberry ama crumbs, pokoknya rasanya persis ama yang dijual di parsley yang harganya 30 ribu ^.^,pi kalo bikin sendiri lebih murah dan hasilnya banyaaak hehehe.

Muffin Blueberry

Original recipe by Bogasari, modified by me

Bahan:
262,5 gram tepung terigu
5 gram BP
--> campur dan ayak


225 gram gula halus
Sejumput garam

172,5 gram margarine (dicairkan)
82,5 ml air
3 butir telur

Taburan:
Selai blueberry
Crumbs:
15 gram terigu
5 gram gula halus
5 gram margarine

Cara Membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 200'C. Siapkan loyang yang biasanya digunakan untuk membuat brownies, oles dengan margarin, alasi dengan kertas roti, olesi lagi dengan margarin.
2. Untuk topping crumbs: campur terigu, gula halus, dan margarine menggunakan garpu hingga bergerindil, simpan dalam kulkas.
3. Kocok telur dengan air hingga mengembang dan soft peak.
4. Masukkan kocokan telur ke dalam wadah yang berisi campuran tepung dan gula, aduk menggunakan spatula hingga rata.
5. Masukkan margarin yang telah dicairkan, aduk rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, beri selai blueberry di atasnya, dan taburi dengan crumbs. Panggang dalam oven sekitar 30 menit hingga matang. 

Tips:
Setelah matang, jangan langsung dikeluarkan dari dalam loyang, biarkan hingga dingin, baru kemudian diiris, karena jika diiris panas-panas, maka akan bergerindil hasilnya.

Bon Appetit!