Chocolate Pie

Morning!
Ga ada salahnya kan sarapan pake pie chocolate?

Ga tau kenapa lagi pengen makan yang serba soklat, jadi pie crustnya aku coba bikin soklat juga dan aku kasih kacang almond juga biar ada tekstur crunchynya..

Pie crust just before it bakes

Papahku suka banget ama pie soklat yang satu ini karena nyoklat banget dan ada kacang almondnya..
Oiya resep ini menghasilkan lebih dari 1 loyang pai ukuran 20 cm, jadi aku tempatin sisanya di pie cup yang kecil-kecil ama di kertas cup cupcake..
Kalo kalian ga mau ribet nyobain resepnya, bisa juga lo order di aku, hehehe ^.~

Chocolate Pie

Original recipe by me

Ingridients:

Chocolate Pie Crust
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram soklat bubuk
25 gram gula halus
150 gram margarin
Sejumput garam
2 kuning telur
2 sdm air dingin
Kacang almond

Filling Chocolate
200 gram dark cooking chocolate (dcc)
200 gram butter (aku pake 100 gram butter+100 gram margarin)

100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram soklat bubuk
--> Ayak dan campur

1 sdt baking powder
3 butir telur
150 gram gula halus
1/4 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
Choco chips

How to make:
Panaskan oven 180'C. Oles tipis loyang pai diameter 20 cm dengan margarin. Sisihkan.
Pie crust

1. Uleni semua bahan pie dengan tangan hingga kalis. Masukkan ke dalam kulkas 20-30 menit. Keluarkan dari kulkas, lalu gilas adonan dan ratakan di loyang pai. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar saat dipanggang, tidak mengembang. 
2. Oven selama +- 20 menit hingga setengah matang. Keluarkan dari oven. Sisihkan.

Chocolate Filling

1. Panaskan butter hingga meleleh. Matikan api. Masukkan dcc, aduk hingga soklat mencair. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga gula larut. Masukkan dcc ke dalam kocokan telur. Kocok rata.
3. Masukkan ayakan tepung dan vanili. Aduk balik hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam pie, taburi dengan choco chips. Panggang kembali dalam oven dengan suhu yang sama hingga matang. Garnish dengan butter cream dan stroberi.

~Bon appetit~

Ontbijtkoek

Good morning ^.~ bangun-bangun pengen makan cake anget-anget soalnya badan lagi ga enak, ditambah cuacanya lagi mendung di luar, akhirnya aku bikin ontbijtkoek.

Ps: Potongan cakenya agak bradul soalnya udah ga sabar aku makan, jadi begitu keluar oven, langsung dipotong dan difoto, hehehe...

Ontbijtkoek (the dutch spice breakfast cake) adalah kue yang dimakan untuk sarapan di negara asalnya, Belanda. Ontbijt=breakfast/sarapan dan koek=cake/kue. The old school cake, karena cake ini udah terkenal banget dari zaman dulu dan merupakan salah satu kue tradisional di Indonesia. Namun di Indonesia, kue ini lebih sering dimakan sebagai teman minum teh di sore hari daripada disajikan sebagai sarapan. Tapi kalo aku sih, mau untuk sarapan, cemilan sebelum makan siang, temen minum teh di sore hari ga masalah. Soalnya cake ini enal banget, ngangetin badan, udah gitu cakenya empuk dan lembut banget, ngobatin kangen makan cake spekuk/lapis legit.

Ontbijtkoek ini macem-macem banget resepnya, ada yang versi buttercake, versi muffin, sampai versi sponge cake. Yang menjadi ciri khas adalah penggunaan brown sugar (di Indonesia lebih familiar menggunakan gula palm/gula aren bubuk/gula semut) dan bubuk rempah seperti kayu manis, pala, cengkeh, dsb. Di Indonesia lebih sering menggunakan bumbu spekoek yang merupakan campuran dari rempah-rempah tersebut. Aslinya kue ini tidak menggunakan lemak apapun (margarin/butter/minyak) dan hasilnya cenderung kering. Oleh karena itu cake ini sering dinikmati dengan olesan butter ketika masih hangat, atau dimakan sambil dicelupkan ke dalam teh/kopi hangat. Aku menggunakan versi sponge cake yang menggunakan butter di dalamnya, jadi cakenya empuk dan gak seret dimakan. Oiya thx buat Mbak Ricke yang udah sharin infonya tentang ontbijtkoek :).

Ontbijtkoek

Original Recipe by Tabloid Saji Edisi 205

Ingridients:
5 butir telur
1 sdm cake emulsifier (optional)
100 gram gula aren bubuk/gula semut
50 gram gula pasir

100 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
20 gram susu bubuk
2 sdt bumbu spekuk (peres/rata)
--> Ayak dan campur jadi satu

75 gram butter-->lelehkan
Kacang almond

How to:

1. Siapkan 2 loyang ukuran 30x10x4cm. Oles tipis dengan margarin, alasi dengan kertas roti, oles kembali dengan margarin.
2. Kocok telur, cake emulsifier, gula aren hingga soft peak.
3. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk dan bumbu spekoek yang sudah diayak, aduk rata.
4. Masukkan butter cair, aduk balik.
5. Tuang ke dalam loyang. Taburi permukaannya dengan almond. Panggang dalam oven suhu 180'C yang telah dipanaskan sebelumnya selama +-20-25 menit hingga berwarna cokelat muda dan test tusuk. Keluarkan dari oven dan angkat dari loyang. Sajikan hangat.

Note:

• Gula aren bubuk/gula semut bisa diganti dengan gula palm yang dijual di pasaran. FYI, gula palm yang dijual di pasaran adalah gula campuran gula aren dan gula pasir, jadi tidak 100% gula aren. Sedangkan gula aren bubuk/gula semut 100% murni gula aren.
• Selain kacang almond, bisa juga ditaburi wijen, kismis, chocolate chips, dan sebagainya.

Pie Dark Cherry Crumble (Again) ^.~

Special request for Witaaa :*

Dark cherrynya aku kasih peresan lemon dikit, jadinya asem manis seger gitu. Lembut di dalem, crunchy di luar.

 Pas banget ditemenin ama 1 scoop es krim vanila.. the taste just like heaven!