It's a freeday!! yeaaay... dapet jadwal baru bulan ini which is
mean i'm getting selo this month \(^.^)/
Lagi pen banget nyobain resep orange cheedar cheese cake (occc)
dimana biasanya au bikin japanese cheese cake (jcc) make whipped cream cair,
nah kali ini untuk bikin occc make susu cair full cream dan hasil cakenya
ternyata lebih spongy dibanding dengan jcc yang tekstur cakenya lebih
padet.
Oiya kebetulan banget pas au bikin ini, Kakaks Ita lagi dateng ke
Jogja dan mbawain au apron bermotif dasar floral dan ada aksen owlnya, yeay
Owl-ton John came to my house! langsung aja deh au pakek dan sempet narsis dulu
after baking nih ^_~ muihihihi gpp dong yaaa selai-sekali nampang..
Oke deh nih au share serepnya setelah long time kenak virus laler
tse-tse blogging blue
Orange Cheddar Cheese Cake
Original recipe by Ricke Indriyani
Ingridients:
215 gram keju cheddar
215 gram susu cair full cream
70 gram unsalted butter
35 gram tepung terigu protein sedang
25 gram tepung maizena
--> Campur dan ayak
1 sdm parutan kulit jeruk sunkist
5 kuning telur, kocok lepas
5 putih telur
125 gram gula pasir halus
1/4 sdt garam
1 sdm air jeruk sunkist
How to:
- Panaskan oven dengan suhu 160'C. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 20 cm. Oles tipis dengan margarin, alasi dengan kertas roti. Oles lagi dengan margarin. Bungkus loyang dengan aluminium foil agar saat dituang adonan tidak merembes keluar.
- Panaskan susu, keju, dan butter dengan api kecil. Aduk hingga keju mencair dan adonan homogen saja, tidak perlu hingga mendidih. Matikan api.
- Masukkan campuran terigu dan maizena, aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan parutan kulit jeruk sunkist, aduk rata.
- Di wadah terpisah, kocok putih telur, gula, garam, dan air jeruk sunkist hingga soft peak.
- Ambil 1/3 bagian putih telur dan masukkan ke adonan keju, aduk kemudian masukkan campuran keju tadi ke dalam sisa adonan putih telur. Aduk balik hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang dengan teknik au bain marie selama kurang lebih 75-90 menit.
P.s:
- Parut kulit jeruk sunkist hanya bagian orangenya saja, bagian putihnya jangan ikut terparut agar tidak berasa pahit.
- Untuk memastikan apakah adonan sudah matang, test tusuk menggunakan lidi.
- Setelah matang, matikan oven, biarkan cake masih di dalam oven dengan pintu terbuka agar cake tidak langsung ambles/turun.
