Orange Cheddar Cheese Cake

It's a freeday!! yeaaay... dapet jadwal baru bulan ini which is mean i'm getting selo this month \(^.^)/

Lagi pen banget nyobain resep orange cheedar cheese cake (occc) dimana biasanya au bikin japanese cheese cake (jcc) make whipped cream cair, nah kali ini untuk bikin occc make susu cair full cream dan hasil cakenya ternyata lebih spongy dibanding dengan jcc yang tekstur cakenya lebih padet. 

Oiya kebetulan banget pas au bikin ini, Kakaks Ita lagi dateng ke Jogja dan mbawain au apron bermotif dasar floral dan ada aksen owlnya, yeay Owl-ton John came to my house! langsung aja deh au pakek dan sempet narsis dulu after baking nih ^_~ muihihihi gpp dong yaaa selai-sekali nampang..

Oke deh nih au share serepnya setelah long time kenak virus laler tse-tse blogging blue

Orange Cheddar Cheese Cake

Original recipe by Ricke Indriyani

Ingridients:

215 gram keju cheddar

215 gram susu cair full cream

70 gram unsalted butter

35 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung maizena

--> Campur dan ayak

1 sdm parutan kulit jeruk sunkist

5 kuning telur, kocok lepas

5 putih telur

125 gram gula pasir halus

1/4 sdt garam

1 sdm air jeruk sunkist

How to:

1. Panaskan oven dengan suhu 160'C. Siapkan loyang bongkar pasang diameter 20 cm. Oles tipis dengan margarin, alasi dengan kertas roti. Oles lagi dengan margarin. Bungkus loyang dengan aluminium foil agar saat dituang adonan tidak merembes keluar.
2. Panaskan susu, keju, dan butter dengan api kecil. Aduk hingga keju mencair dan adonan homogen saja, tidak perlu hingga mendidih. Matikan api.
3. Masukkan campuran terigu dan maizena, aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan parutan kulit jeruk sunkist, aduk rata.
4. Di wadah terpisah, kocok putih telur, gula, garam, dan air jeruk sunkist hingga soft peak.
5. Ambil 1/3 bagian putih telur dan masukkan ke adonan keju, aduk kemudian masukkan campuran keju tadi ke dalam sisa adonan putih telur. Aduk balik hingga rata.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang, panggang dengan teknik au bain marie selama kurang lebih 75-90 menit. 

P.s:

• Parut kulit jeruk sunkist hanya bagian orangenya saja, bagian putihnya jangan ikut terparut agar tidak berasa pahit.

• Untuk memastikan apakah adonan sudah matang, test tusuk menggunakan lidi.

• Setelah matang, matikan oven, biarkan cake masih di dalam oven dengan pintu terbuka agar cake tidak langsung ambles/turun.

Bon appetit!

Wedding Cupcakes for Moko & Eki

Dapet orderan 300 cupcakes untuk weddingnya Moko & Eki, yang lokasi resepsinya di Ballroom Hotel Solo Paragon. Sempet dag dig dug der juga sih karena aku yang mengerjakan orderannya sendiri dibantu sama Dian sodaraku, bikinnya ampe begadang-begadang biar cupcakenya masih fresh pas hari-h. Mana pake acara traffic jam dulu pas otw Solo, baru nyampe sana jam 16.30 padahal resepsinya jam 19.30, yaudah deh langsung kilat nyusun-nyusunnya (thx for Dian n her bf ^.^ who helping me) dan baru selesai jam 18.00 fiuuhhhh...

Oiya thx again juga untuk Martha Stewart yang telah menginspirasi design cupcake tiernya dan tentu saja Papah yang udah mbikinin tiernya dan Mamah yang udah njaitin taplak tiernya, luv u sooo :* :*
Dan Wita who made ths order happened dan sekarang berbisnis denganku :*

Base cupcakenya pake cupcake vanila, dan ada 3 filling: Strawberry jam, blueberry jam, dan choco chips. Warna frostingnya menyesuaikan dengan tema wedding, yaitu merah dan hijau. Tapi aku sengaja bikin frosting warna pastel biar cute :)

Alkamndulilah tamunya banyak yang suka dan nyaris tidak bersisa cupcakenya :)

Penampakan cupcake pas masih di Jogja, mbawaknya make kerdus biar frostingnya ga rusak

Me with the wedding cupcakes dengan background mas-mas waitress sadar kamera >.<

Happy wedding for Moko & Eki. Happily ever after :) and thx for ordering

Decorated Japanese Cheese Cake with Strawberry's on top

Special order dari May untuk ultah Zulty. Minta cheese cake yang didekor simple. Alkamndulilah enak katanya. Thx May for ordering :)

Chocolate Pie

Morning!
Ga ada salahnya kan sarapan pake pie chocolate?

Ga tau kenapa lagi pengen makan yang serba soklat, jadi pie crustnya aku coba bikin soklat juga dan aku kasih kacang almond juga biar ada tekstur crunchynya..

Pie crust just before it bakes

Papahku suka banget ama pie soklat yang satu ini karena nyoklat banget dan ada kacang almondnya..
Oiya resep ini menghasilkan lebih dari 1 loyang pai ukuran 20 cm, jadi aku tempatin sisanya di pie cup yang kecil-kecil ama di kertas cup cupcake..
Kalo kalian ga mau ribet nyobain resepnya, bisa juga lo order di aku, hehehe ^.~

Chocolate Pie

Original recipe by me

Ingridients:

Chocolate Pie Crust
200 gram tepung terigu protein sedang
25 gram soklat bubuk
25 gram gula halus
150 gram margarin
Sejumput garam
2 kuning telur
2 sdm air dingin
Kacang almond

Filling Chocolate
200 gram dark cooking chocolate (dcc)
200 gram butter (aku pake 100 gram butter+100 gram margarin)

100 gram tepung terigu protein sedang
20 gram soklat bubuk
--> Ayak dan campur

1 sdt baking powder
3 butir telur
150 gram gula halus
1/4 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
Choco chips

How to make:
Panaskan oven 180'C. Oles tipis loyang pai diameter 20 cm dengan margarin. Sisihkan.
Pie crust

1. Uleni semua bahan pie dengan tangan hingga kalis. Masukkan ke dalam kulkas 20-30 menit. Keluarkan dari kulkas, lalu gilas adonan dan ratakan di loyang pai. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu agar saat dipanggang, tidak mengembang. 
2. Oven selama +- 20 menit hingga setengah matang. Keluarkan dari oven. Sisihkan.

Chocolate Filling

1. Panaskan butter hingga meleleh. Matikan api. Masukkan dcc, aduk hingga soklat mencair. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga gula larut. Masukkan dcc ke dalam kocokan telur. Kocok rata.
3. Masukkan ayakan tepung dan vanili. Aduk balik hingga rata.
4. Tuang adonan ke dalam pie, taburi dengan choco chips. Panggang kembali dalam oven dengan suhu yang sama hingga matang. Garnish dengan butter cream dan stroberi.

~Bon appetit~